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La dieta no cura Crohn, pero controla el fuego
Tu alimentación es una herramienta de gestión, no de curación. En remisión, la clave está en prevenir brotes mientras evitas alimentos que reaviyen la inflamación.
En Crohn, la dieta funciona como un termostato, no como una medicina. No puede erradicar la enfermedad —eso requiere farmacología—, pero sí reducir la inflamación y prevenir recaídas si la usas bien.
En remisión, tu objetivo es simple: alimentar sin provocar. Aumenta frutas y verduras toleradas, busca patrones antiinflamatorios (omega-3, alimentos sin aditivos como emulsionantes o carragenano) y detecta tus propios gatillos. Cuando venga un brote, los integrales, las legumbres crudas y las grasas pasan a ser enemigos temporales.
En brotes severos, la nutrición enteral exclusiva es una herramienta terapéutica reconocida para ayudar a inducir la remisión, especialmente en población pediátrica. Tu equipo médico decidirá si es adecuada en tu caso. Consulta con tu gastroenterólogo y nutricionista para personalizar tu estrategia. La dieta es tu arma, pero no es la única.
Escrito por Jose Luis Barranco, dietista-nutricionista especializado en patología digestiva. Conoce el Programa Phage.