El consumo frecuente de carnes rojas procesadas puede intensificar la inflamación intestinal en CU. Conocer por qué te ayuda a tomar decisiones informadas.

Las carnes rojas procesadas (embutidos, conservas, carnes curadas) contienen aditivos y compuestos que pueden irritar tu mucosa intestinal. Tu intestino inflamado funciona como una herida abierta: estos productos podrían aumentar la permeabilidad intestinal y contribuir a la respuesta inflamatoria en una mucosa ya vulnerable. No es que la carne sea tóxica, sino que en CU tu barrera intestinal es vulnerable. El hierro hemo, los nitratos y los conservantes pueden favorecer el crecimiento de bacterias proinflamatorias en tu microbiota. Reducir su frecuencia durante brotes o incluso de forma mantenida puede disminuir síntomas. Si comes carne, opta por cortes frescos sin procesar y observa cómo responde tu intestino en las siguientes 24-48 horas.

Carnes procesadas y brotes de colitis ulcerosa